Kestane Balı Nedir?

Kestane balı, arıların kestane ağacının (özellikle Castanea sativa) çiçeklerinden topladığı nektarla ürettiği koyu renkli, yoğun aromalı ve hafif acımtırak tatlı özel bir bal türüdür. Türkiye’de özellikle Karadeniz Bölgesi’nde yaygın olarak üretilir.

⚕️ Sağlıkta Kullanım Alanları

1. Antibakteriyel ve Antiseptik Etki: İçeriğindeki hidrojen peroksit ve fenolik bileşikler sayesinde enfeksiyonlara karşı etkilidir.

2. Sindirim Sistemi Desteği: Mide rahatsızlıklarında yatıştırıcı etkisi olabilir.

3. Solunum Yolları Rahatlatıcı: Öksürük, boğaz ağrısı ve bronşit gibi rahatsızlıklarda kullanılır.

4. Yara ve Yanık Tedavisi: Haricen uygulandığında yara iyileşmesini hızlandırabilir.

5. Antioksidan Kaynağı: Serbest radikallerle savaşan fenolik bileşikler içerir.

6. Bağışıklık Güçlendirici: Düzenli kullanımda vücudun savunma sistemini destekler.

7. Kan Dolaşımını Destekleyici: Damar sağlığına olumlu etkileri olduğuna dair çalışmalar bulunmaktadır.

🧪 Kimyasal İçeriği

Kestane balı, içeriği bakımından diğer ballardan bazı açılardan ayrılır:

• Şekerler:

  • Fruktoz ve glukoz (düşük glisemik indeksli)

  • Sakcharoz miktarı düşüktür.

• Fenolik Bileşikler ve Flavonoidler:

  • Gallik asit

  • Kafeik asit

  • Kuarsetin

  • Apigenin

  • Luteolin

• Organik Asitler:

  • Glukonik asit (asidik pH sayesinde mikrobiyal aktiviteyi baskılar)

• Enzimler:

  • Glukoz oksidaz

  • Diastaz

• Mineraller:

  • Potasyum

  • Magnezyum

  • Demir

  • Manganez

• Vitaminler (düşük miktarda):

  • C vitamini

  • B1, B2, B6

Kestane balı ayrıca koyu rengi ve güçlü aromasıyla yüksek oranda antioksidan aktiviteye sahiptir.

🌿 Latince Karşılıklar

• Kestane Balı: Mel Castaneae

• Kestane Ağacı (Tatlı Kestane): Castanea sativa

• Bal Arısı: Apis mellifera

• Bal: Mel Apium